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美食专贴------吃货必备

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新浪微博达人勋

发表于 2016-6-23 09:43:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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基本上所有吃货的伟大理想都是享受世界各地的特色美食,那么问题来了  来木兰围场 吃点什么:下面小编就给大家推荐几道咱们木兰围场坝上草原的特色美食木兰围场地处河北省围场满族蒙古族自治县和内蒙的乌兰布统草原,蒙古菜是围场上的美食主角。由于草原上畜牧业发达,牛羊资源充沛,蒙古饮食也就多以牛羊肉与奶制品为主,这造就了蒙古族人强悍刚健的体魄和粗犷豪放的民族性格,并形成了独特的蒙古族饮食文化,“大口吃肉、大碗喝酒”是人们对蒙古族人最鲜活的印象之一。蒙餐受欢迎的原因,一是独特的风味,二是蕴涵的蒙元文化,最重要的是自己独特风格的工艺。烤全羊可作为豪放蒙餐的代表类型之一,还有烤羊腿、手把肉、奶酒、奶茶等,都是倍受青睐的经典蒙餐。
美食1  烤羊腿

草原上的羊肉肥美鲜嫩,选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀,然后放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤,不要用旺火和明火,等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。
烤羊腿是在木兰围场随处都能吃到的美味佳肴,各大饭馆、度假村都供应。


烤羊腿.jpg 烤羊腿
美食2  烤全羊
烤全羊是草原著名传统名菜,在蒙古习俗中,是接待尊贵客人的一道名菜。烤全羊历史渊源,可以追溯很远,不但制作复杂讲究,而且使用专门烤炉。烤全羊精选土种绵羊作原料,经过屠宰、烫毛、整理、添配料等十几道工序后,放进炉内反复烘烤、整理,烤出的全羊成卧姿,皮表泛红色,香味扑鼻,皮酥脆适口,肉松软鲜嫩,肥而不腻。
木兰围场上很多度假村、酒店或者提供住宿的农家院等都可以预定烤全羊,价格在每只1000元以上,在蒙古包住宿的时候,不妨来一只烤全羊尝一尝吧。

烤全羊.jpg 烤全羊
美食3  奶茶
奶茶是蒙古民族传统的热饮,由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油,泡炒米和奶制品食用,可终日饮用。奶茶有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能,既可代汤下饭,又可待客。
美食4  手把肉
手把羊肉是坝上地区特色佳肴。既有传统做法(清炖断生,不放调料,沾汁食用),也有现代做法。将带骨羊肉剁成5厘米左右的块,洗净放入清水锅中煮沸,撇净汤沫,放入生姜、葱段、花椒及精盐,餐时点少许香菜即可。
美食5   蕨菜
蕨菜雅名如意菜,与坝上白蘑齐名,都是塞罕坝菜谱里的上品。每年端午节前后,在蕨菜的幼芽还如同一个晶莹嫩绿的碧玉如意的时候将其采回,用热水及时烫过,或腌渍,或晒干,可长期保存,凉拌、煮汤或炒食均有不同的美味;蕨菜绿色清爽,是美味的健康青菜。
你可以在木兰围场内的餐馆、酒店和围场县城都能吃到蕨菜制作的各种美味菜品,比如蒜炒蕨菜、凉拌蕨菜。

美食6  坝上鲜奶
塞罕坝广袤的草原上,牛羊成群,环境的天然,造就了这里无污染的新鲜牛奶,是来到坝上一定要品尝的极品美味。每天清晨,人们都可以取到刚挤出的牛奶,味道醇香,原汁原味。鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。据研究证明,每天早晨饮用一杯鲜牛奶,可满足人体所需热量的10%和人体所需各种微量维生素的40%。
美食7  拆机炖蘑菇
木兰围场的塞罕坝地区出产多种蘑菇,称为上品的有口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、松蘑等。蘑菇含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维;即可上高级宴会,又是家庭的民俗菜肴。用它炖坝上的柴鸡,其风味和口感极佳。
在木兰围场的各大餐馆、度假村都能吃到美味的柴鸡炖蘑菇。

这家伙很懒~一个字都没有留下...

新浪微博达人勋

发表于 2016-9-27 11:21:34 | 显示全部楼层
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不是还有手把肉吗?牛肉干?什么奶酒
这家伙很懒~一个字都没有留下...
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